Alma Méndez
Será el próximo 24 de octubre cuando comience la temporada del tradicional Mole de Caderas, donde participarán alrededor de 25 restaurantes y su costo será de mil 500 por persona.
En entrevista, el presidente de la Canirac, Carlos Azomoza Alacio, mencionó que este evento será abierto para todo el público y se realizará en un hotel ubicado en la calle 7 Oriente entre la 16 de Septiembre.
Asimismo, narró que serán tres tiempos que se ofrecerán a los comensales: el primer tiempo es una ensalada Azteca, el plato fuerte, es el segundo tiempo el Mole de Caderas y el tercer tiempo un postre de temporada.
El empresario comentó que esta temporada gastronómica es la segunda más importante del estado, sólo detrás del Chile en Nogada. Para este año, al menos 50 restaurantes de Puebla y el 70 por ciento de los establecidos en Tehuacán ofrecerán este platillo a un costo promedio de 600 pesos.
No obstante, no descartó que, a interés de empresarios en Pueblos Mágicos, también se promueva su servicio en ellos, entre los que destacan Atlixco, Cholula y el municipio de San Martín Texmelucan.
