Jorge Barrientos
Puebla se prepara para recibir a locales y visitantes con el Primer Festival Cultural del Chile en Nogada, que se llevará a cabo del 2 al 14 de septiembre en el Parque del Carmen, en un horario de 11:00 a 21:00 horas. El evento reunirá gastronomía, artesanías y espectáculos culturales en honor a uno de los platillos más emblemáticos de la cocina barroca poblana.
El coordinador del festival, Francisco Juárez Camacho, anunció la participación de más de 80 expositores y cocineras tradicionales, quienes esperan vender más de 1,500 chiles en nogada durante los días del evento, además de ingredientes frescos y procesados para su preparación. La organización prevé una derrama económica de 500 mil a 700 mil pesos, beneficiando directamente a productores, artesanos y comerciantes de municipios como Calpan, Huejotzingo, San Salvador El Verde, así como al histórico Convento de Santa Rosa de Lima, lugar donde, según la tradición, se creó el platillo en 1821.
Por su parte, José Carlos Huerta Ramírez, director de Turismo del municipio de Puebla, destacó que en toda la temporada de chiles en nogada se estima la venta de 3 millones de piezas, generando un impacto económico significativo para el estado.
El festival busca promover la receta original, elaborada con manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla fresca y el tradicional capeado, respetando la técnica que ha dado fama al chile en nogada como símbolo de la gastronomía poblana y de la historia de México. El platillo, caracterizado por sus colores verde, blanco y rojo, evocando sus orígenes, el cual fue servido para el emperador Agustín de Iturbide, durante su visita a Puebla.
Además de la oferta gastronómica, el festival contará con presentaciones artísticas, música en vivo, exhibiciones de danza folclórica, talleres de cocina, venta de artesanías y actividades para toda la familia. Los organizadores invitan al público a disfrutar de este encuentro cultural que une tradición, historia y sabor, posicionando a Puebla como destino culinario de relevancia internacional.
