Jorge Barrientos
La junta auxiliar de San Pedro Zacachimalpa, en la capital poblana, celebra con entusiasmo su Primera Feria del Mole, un evento que busca preservar y enaltecer una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Puebla.
La feria se llevará a cabo los días 4, 5 y 6 de julio en la Plaza Principal, donde vecinos y visitantes se reúnen para compartir el sabor, la cultura y la identidad de la comunidad.
En esta primera edición participan cinco cocineras tradicionales, quienes ofrecen a los asistentes distintas versiones del tradicional mole poblano, considerado un símbolo de la cocina mexicana.
Las cocineras no solo comparten sus recetas, sino también las historias y saberes que se han transmitido de generación en generación, manteniendo viva la herencia culinaria de la región.
La feria no se limita a la gastronomía: también incluye música en vivo, una muestra artesanal y la presentación de un libro que resalta la riqueza cultural de San Pedro Zacachimalpa. Durante el evento, los visitantes disfrutan de un ambiente festivo y familiar, donde el arte, la tradición y la convivencia se convierten en protagonistas.
El diputado local, José Luis Figueroa, dijo que esta feria busca consolidarse como una celebración anual, tal como ocurre en otras juntas auxiliares. El objetivo es que esta fiesta gastronómica no solo fortalezca la identidad local, sino que también atraiga a más visitantes y contribuya al desarrollo económico y cultural de la comunidad.
Asimismo, reconoció la importancia de promover y preservar las tradiciones culinarias y culturales de Puebla. El legislador destacó que este tipo de eventos permiten visibilizar el trabajo de las cocineras tradicionales y de los artesanos, así como fomentar el orgullo por las raíces poblanas.
La Primera Feria del Mole de San Pedro Zacachimalpa se convierte en un espacio de encuentro donde se celebra no solo la gastronomía, sino también el espíritu comunitario, el arte y la cultura popular, dejando un precedente para futuras ediciones que prometen seguir fortaleciendo el patrimonio cultural de Puebla.
