Jaime Torreblanca Flores
Foto Es Imagen / Óscar Rodríguez
El gobernador Alejandro Armenta Mier destacó que el Mole de Caderas representa mucho más que una tradición gastronómica para Puebla, pues constituye una expresión de identidad cultural y una oportunidad para impulsar la economía y el turismo en Tehuacán.
Durante la tradicional comida de apertura de la temporada de Mole de Caderas, el mandatario estatal subrayó la importancia de preservar esta celebración y ampliar su promoción dentro y fuera del país, con el propósito de fortalecer el reconocimiento de uno de los platillos más representativos de la región.
Armenta recordó que esta tradición cuenta con reconocimiento como patrimonio cultural intangible del estado desde 2010, por lo que consideró necesario mantener las acciones de difusión y conservación de sus raíces.
En su intervención, el gobernador también se refirió al potencial económico de Tehuacán y sostuvo que la región atraviesa un proceso de renacimiento que debe aprovechar sus distintas vocaciones productivas.
Entre las prioridades mencionó el rescate de la industria textil, una de las actividades históricamente vinculadas con la economía regional, así como el impulso a la industria del calzado para recuperar su presencia productiva.
A estas actividades sumó la gastronomía, particularmente el Mole de Caderas, como uno de los elementos capaces de fortalecer la identidad de Tehuacán y contribuir a su proyección turística.
El mandatario planteó que la promoción de las tradiciones debe acompañarse del fortalecimiento de las actividades económicas de la región, de manera que su riqueza cultural forme parte de las oportunidades de desarrollo.
De esta forma, la apertura de la temporada de Mole de Caderas también sirvió como escenario para destacar la importancia de recuperar las vocaciones industriales de Tehuacán y promover su patrimonio gastronómico a escala local, nacional e internacional.
