La Universidad Anáhuac Puebla continúa fortaleciendo la vinculación entre la academia y la industria de la hospitalidad mediante la participación de sus docentes en espacios de actualización y colaboración con empresas líderes del sector. Como parte de este compromiso, el Chef Jorge Jalil Navarro, chef instructor de Le Cordon Bleu Puebla y presidente de Vatel Club Puebla, participó en la experiencia anual organizada por Mundo Cuervo para profesionales de la industria e integrantes de Vatel Club México, realizada en Tequila, Jalisco.
La jornada reunió a especialistas del ámbito gastronómico, turístico y de la hospitalidad con el propósito de conocer las estrategias mediante las cuales Mundo Cuervo ha consolidado un modelo integral que articula la producción del tequila, la preservación del patrimonio cultural, el turismo, la hospitalidad, la sostenibilidad y el desarrollo económico regional, convirtiéndose en un referente internacional de turismo de experiencia.
Durante el recorrido, los participantes visitaron el Centro Cultural Juan Beckmann Gallardo, institución dedicada a la investigación, conservación y difusión del patrimonio material e inmaterial vinculado al paisaje agavero y a la cultura del tequila. A través de programas educativos, culturales y sociales, el Centro promueve el conocimiento y la preservación de las tradiciones que distinguen a esta región de Jalisco, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO desde 2006 como Paisaje Agavero y Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila.
Asimismo, especialistas de Mundo Cuervo compartieron las acciones que la empresa impulsa para dignificar al tequila como una de las bebidas más representativas de México, promoviendo su consumo responsable, la difusión de sus procesos de producción, las técnicas para su apreciación sensorial y las posibilidades de maridaje dentro de la gastronomía profesional. Estas iniciativas buscan fortalecer la cultura del tequila desde una perspectiva de calidad, tradición, innovación e identidad nacional.
La experiencia permitió conocer también el impacto económico y social que Grupo José Cuervo genera en la región mediante un modelo de desarrollo que integra toda la cadena de valor: desde la producción de planta en viveros, el cultivo y la jima del agave, hasta la destilación, el envasado, el turismo, la hospitalidad y la promoción cultural. Este ecosistema ha contribuido al posicionamiento de Tequila como uno de los principales destinos de turismo gastronómico y cultural del país, impulsando además prácticas de sostenibilidad y conservación del paisaje agavero.
Para el chef Jorge Jalil, esta experiencia representa una oportunidad para fortalecer la vinculación entre la Universidad y los principales referentes de la industria, así como para identificar oportunidades de colaboración que enriquezcan la formación de los estudiantes de Le Cordon Bleu Anáhuac Puebla y de la Escuela de Turismo y Gastronomía.
A través de este tipo de experiencias, la Universidad fortalece una formación integral que conecta a sus estudiantes con modelos empresariales exitosos, capaces de integrar tradición, innovación, sostenibilidad y responsabilidad social, consolidando su compromiso con la preparación de profesionales que contribuyan al desarrollo y competitividad de la industria gastronómica y turística de México.
